午餐菜谱
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芥脑烩鸡腰
芥脑烩鸡腰原料:鸡腰300克,芥菜脑200克,水发竹笋50克,黄酒10克,精盐5克,味精2.5克,鸡汤250克,鸡油50克...
酥炸卤鸭
酥炸卤鸭原料:填鸭1只(约1000克),酱油50克,料酒20克,盐10克,味精5克,葱15克,姜10克,白糖5克,花椒5克...
雪花鸭肝
雪花鸭肝原料:鸭肝200克,细面包末100克,鸡蛋清50克,料酒30克,味精1克,精盐2克,面粉10克,湿淀粉30克,...
茄汁煎鸭腿
茄汁煎鸭腿原料:鸭腿400克,洋葱100克,青豆50克,鸡蛋1个,番茄汁80克,辣酱油40克,味精5克,盐10克,湿淀...
夹炸鸭片
夹炸鸭片原料:宰好肥嫩鸭1只(约1250克),猪肥膘肉(厚的)500克,猪瘦肉200克,鸡蛋3个,水发虾米15克,去皮荸...
软炸鸭肉
软炸鸭肉原料:鸭肉200克,鸡蛋2个,植物油、盐、糖、味精、料酒、淀粉、花椒盐各适量。软炸鸭肉的做法1、用刀...
酥炸鸭肉卷
酥炸鸭肉卷原料:鸭脯肉100克,肥膘肉100克,花生米50克,葱、姜各10克,湿淀粉20克,鸡蛋2个,花生油250克(实...
锅烧整鸭
锅烧整鸭原料:煺光的鸭子1只,食油150克,蛋清3个,湿粉面100克,糖色、酱油、绍酒、食盐、花椒、大料、小茴...
椒盐鸭
椒盐鸭原料:光鸭(半只)750克,姜、精盐、花椒末各适量,花生油750克(实耗75克)。椒盐鸭的做法1、姜洗净切成碎...
锅烧鸭条
锅烧鸭条原料:熟白鸭肉150克,鸡蛋100克,花生油、红汁、精盐、味精、料酒、花椒盐、淀粉、面粉、鸡汤各适量...
桃仁鸭方
桃仁鸭方原料:填鸭(1只)2.5千克,核桃仁、荸荠各150克,熟瘦火腿25克,鲜豌豆粒100克,圆叶生菜1棵,花生油、...
脆皮鸭
脆皮鸭原料:当年的嫩鸭(1只)1750克,蛋清2个,粉芡、花椒各5克,葱、料酒各50克,姜、香醋各25克,丁香、大茴...
上海香酥鸭
上海香酥鸭原料:活鸭(1只)1.5千克,黄酒50克,姜1块,葱根、椒盐、番茄酱各1碟,桂皮、花椒盐各适量。上海香...
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