锅烧鸭条
原料：熟白鸭肉150克，鸡蛋100克，花生油、红汁、精盐、味精、料酒、花椒盐、淀粉、面粉、鸡汤各适量。
锅烧鸭条的做法
1、将熟白鸭肉切成条，放入炒锅内，加入红汁、鸡汤、精盐、味精、料酒，烧开后用微火煨，入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油、清水，搅匀成蛋糊。
2、在1个平盘内抹上少许花生油，抹上一层蛋糊，把晾凉的鸭肉条码在其上，再抹上一层蛋糊。
3、将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入抹好蛋糊的鸭肉条，炸成金黄色，鸭肉酥透时，捞出摆入盘内，撒上花椒盐即成。
特点：色泽金黄，味咸酥香。
