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冬笋熘肉丝
冬笋熘肉丝材料:猪里脊肉150克,猪化油250克(耗75克),净冬笋75克,麻油10克,鸡蛋清1个(30克),精盐4克,干...
酱烧全鸭
酱烧全鸭材料:水盆鸭子1只(1500克),猪化油100克,甜面酱40克,酱油15克,姜葱各15克,花椒20粒,绍酒10克,...
魔芋烧鸭条
魔芋烧鸭条材料:水盆鸭子1只(1200克),郫县豆瓣50克,魔芋500克,花椒40粒,泡红辣椒3根(30克),酱油15克,青...
汉阳鸡块
汉阳鸡块材料:嫩仔公鸡1只(2000克),白糖20克,葱白50克,蒜泥20克.香糟豆瓣(或香油豆瓣、海米豆瓣)50克,味...
芹菜炒鸡条
芹菜炒鸡条材料:净子鸡腿肉200克,精盐4克,净芹黄100克,酱油5克,青蒜苗50克,绍酒10克,生姜10克,醋5克,...
蒜苗烧鸡条
蒜苗烧鸡条材料:熟公鸡肉600克,精盐2克,青蒜苗100克,酱油10克,郫县豆瓣40克,绍酒10克,生姜10克,味精1...
椒辣太白鸡
椒辣太白鸡材料:嫩鸡腿肉1500克,红葡萄酒100克,净冬笋(或鲜笋、茭白)100克,精盐3克,干海椒2根,味精1克,...
金银脑花
金银脑花材料:猪脑花3副(300克),精盐4克,鸡蛋2个(100克),醋30克,干芡粉80克,酱油10克,姜葱蒜各10克,白...
锅巴猴头蘑
锅巴猴头蘑材料:猴头蘑(瓶装)300克,泡红辣椒(剁细)15克,锅巴200克,姜蒜片各5克,熟鸡肉50克,马耳朵葱15克...
葱椒兔块
葱椒兔块材料:鲜净兔肉600克,精盐4克,香葱75克,酱油10克,泡红辣椒3根(30克),醪糟汁水40克,生姜20克,味...
仔姜牛肉片
仔姜牛肉片材料:净瘦牛肉150克,小苏打粉0.5克,仔姜100克,精盐4克,青蒜苗30克,酱油5克,泡辣椒1根(15克)...
酿红甜椒
酿红甜椒材料:大红甜椒5个(400克),鲜菜心100克,猪肥瘦肉150克,精盐4克,芽菜20克,胡椒1克,蘑菇50克,酱...
新津?肉
新津?肉材料:猪五花肉1方(750克),花椒20粒,鸡骨猪骨500克,姜葱各15克,醪糟汁30克,鲜奶1500克,冰糖5克,...
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