软炸鸭肉

发布时间：2024-04-28 11:44:49

软炸鸭肉

原料：鸭肉200克，鸡蛋2个，植物油、盐、糖、味精、料酒、淀粉、花椒盐各适量。

软炸鸭肉的做法

1、用刀背将鸭肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用。鸡蛋加湿淀粉调成稠糊，将渍好的肉块裹上稠糊。

2、炒锅上火，倒油烧热(不用大火以免肉煳)，逐块放入肉块炸酥，捞出沥油盛盘，与小碟花椒盐一同上桌即可。

特点：色泽金黄，外酥里嫩。

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