珍珠三鲜

珍珠三鲜

原料：以生鸡脯肉、西红柿、豌豆粒为原料，烩制而成。

珍珠三鲜的做法

1、生鸡脯肉100克剁成肉泥。将牛奶30克、淀粉10克、鸡蛋2只、鸡肉泥放碗内，调成糊状。西红柿100克洗净，去籽、皮。切成小丁。

2、锅置火上，添入鸡汤500克，下入豌豆粒50克烧沸后，用筷子将鸡肉细糊从碗边一点一点地拔进锅里，拔出的鸡肉糊有豌豆大小。烧沸，放入西红柿，再沸，加入味精1克、精盐3克、熟鸡油10克，用湿淀粉10克勾芡，烩匀出锅盛盆即可。

特点：此菜色彩鲜艳，软嫩鲜香