你做好吃的干椒鱼
材料：鱼 姜 蒜 花椒（花椒粉） 辣椒酱 盐 醋 香油 糖
干椒鱼的做法
1、先将鱼洗净沥干，放入盐、香油（少许）腌一下，然后放在太阳和通风的地方晾一会。（放香油主要是在外面晾干的时候，盐入味而鱼的水份不流失）
2、将晾干的鱼用水冲洗一下，然后再沥干。
3、锅里放油烧至八分热时，放入姜、蒜炒出香味，然后关小火，放入鱼慢慢煎，两面煎黄、煎熟，煎透。
4、放入辣椒酱、花椒（花椒粉）、酱油干煸一会，出锅时再放入醋。（也可根据自己的口味放入少许糖）
特点就是外焦里软，鱼面的口味香、辣、麻。如果你喜欢放点糖，又别有番味道。没事的时候就当是零食也不错哦。只是干椒鱼在选材上只适合淡水鱼，而且个头不能大，小而入味。试试吧，很不错的。锦风家的美食有一点，是从不放味精或鸡精类似提鲜的佐料，所以自然的味道是最好的。
