绿豆芽还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症功效；绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用
今天就给大家分享一下拌绿豆芽的做法。
拌绿豆芽
原料：绿豆芽500克，盐、味精、芝麻酱、醋适量。
拌绿豆芽的做法
1、将绿豆芽摘洗干净。
2、绿豆芽用开水焯一下，不要太老，要保持鲜嫩。
3、然后盛于盘中。
4、将调料放在一起调好，浇在绿豆芽上调拌均匀即可。
食材选购技巧
1、如果豆芽大量使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
2、自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
