鸡肉芋头
原料:小芋头300克，鸡胸肉150克，花生油30克，料酒15克，盐2克，酱油10克，白糖10克，鱼汤500克，水淀粉25克。
鸡肉芋头的做法
将芋头去皮，两端削圆，用冷水冲去黏液，放沸水锅内煮至五成熟时，捞出控净待用；鸡胸肉去筋膜，洗净后剁成末。
净锅置火上，放花生油烧至六成热，放入鸡肉末炒干水分，加上料酒、盐、酱油、白糖和鱼汤150克烧几分钟，用水淀粉勾芡，出锅备用。
与此同时，另一锅内放入芋头和鱼汤350克，置火上煮至芋头熟烂，取出芋头放在盘内，浇上炒好的鸡肉末即成。
特别提示:香鲜咸甜，营养丰富。
要选用大小近似的芋头削成圆形。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，
吃鸡肉要去皮吗
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