菜系及功效:家常菜谱
鸡肉饭
原料:大米250克,熟鸡肉100克,烤杏仁克,葡萄干25克,柠檬、橘子各半个,黄油、精盐、植物油、鸡汪汤各适量。
鸡肉饭的做法
(1)将大米淘洗干净,控去水分;柠檬皮、橘子皮洗净切成细丝;熟鸡肉切碎,杏仁去皮切碎,葡萄干洗净切碎。
(2)将鸡清汤放入锅内,将柠檬汁、橘子汁挤入汤中,再放入柠檬皮丝、橘子皮丝,置中火上烧开后,放入大米和精盐,盖好锅盖烧开,改用小火把米焖熟,加入黄油、葡萄干、杏仁拌匀后,盛入盘中。
(3)炒锅注少许植物油烧热,倒熟鸡丁煸炒几下盛出,放在饭上即成。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
吃鸡肉要去皮吗
大家都说要减肥一定不要吃鸡皮,因为鸡皮中脂肪含量特别的多,是不是呢?为了减少脂肪和热量的摄入,人们往往在烹饪鸡肉前要去皮。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分...[更多]