家常鸡肉饭

菜系及功效：四川菜谱

家常鸡肉饭

原料：米饭250克，鸡胸肉、猪肉末各50克，植物油、精盐、料酒、酱油、白糖、虾米、蒜末、葱头末各适量。

家常鸡肉饭的做法

(1)将鸡胸肉洗净，加精盐抹匀腌20分钟，下入开水锅内煮熟，撕成细丝。

(2)炒锅注油烧热，下入葱头末爆香，烹入料酒炒匀成鸡淋汁。

(3)炒锅注油烧热，下入葱头末、蒜末爆香，放入虾米、猪肉末煸炒，加入酱油、白糖、水烧开成臊子汁。

(4)将鸡淋汁淋在米饭上，撒上鸡肉丝，再浇入臊子汁即可