腐竹豆角
原料:豆角150克，腐竹30克，猪白肉40克，冬笋30克，木耳5克，盐5克，味精3克，花椒油20克。
腐竹豆角的做法
将豆角去筋，洗净后切成长约4厘米的丝，放入沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，挤干水分。
腐竹泡软后切成长4厘米的丝；猪白肉切成细丝；冬笋去皮，洗净后切成丝；木耳用温水泡软，洗净后也切成同样的丝。，
把腐竹丝、冬笋丝和木耳丝放沸水锅内烫一下，捞出过凉控水，放在碗里，加上豆角丝、肉丝、盐、味精和花椒油调拌均匀，装盘上桌即可。
特别提示
色彩艳丽，清爽利口。
如将花椒油烧热，趁热淋在原料上，味道更爽口。
食材搭配小提示
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
放入添加剂的腐竹不要
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