腐竹味甘，性平，具有清热润肺，止咳消痰的功效，芹菜的营养价值也非常高，经常吃芹菜，不仅可以降压，降脂，而且可以预防癌症，将芹菜和腐竹放在一起凉拌一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的凉拌芹菜腐竹？希望能够帮助到大家。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜拌腐竹
原料：芹菜、腐竹、味精、酱油、醋、香油。
芹菜拌腐竹的做法
1、芹菜摘洗干净。
2、然后放入开水中焯熟后。
3、再凉水冲凉，切丝，装盘。
4、腐竹泡发后，切丝，码在芹菜上。
5、味精事先用水化开，同酱油、醋一起浇在腐竹芹菜上。
6、再加香油拌匀即可。
选购技巧
1、好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买。
2、叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
3、看芹菜叶：通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。
特点：制作简单，味道鲜美清淡，既营养丰富，又能爽口开胃，佐酒下饭均可。
