菜系及功能:川菜菜谱
芹菜拌腐竹
原料:发好的腐竹200克，鲜嫩芹菜100克，精盐、味精、麻油、辣椒油各适量。
芹菜拌腐竹的做法
1)将芹菜拣洗干净，切3厘米左右长的段，和腐竹一同放人开水中稍煮，捞出，晾凉待用。
2)芹菜、腐竹放一盘中，放盐、味精、麻油、辣椒油，拌匀即可。
特点:咸鲜微辣，爽口不腻。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
芹菜的价值
芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]
