酒鬼最爱的一道下酒菜麻花煸牛肉
今天的这款麻花煸牛肉,就是下酒菜里我很偏爱的一味。
干煸牛肉本来就已经很香了,再加上香脆的麻花,还有够劲的麻辣花生,这一道菜,怎一个香字了得!
所以这个算得上是下酒菜中的极品,酒鬼的最爱啦!
麻花煸牛肉
原料:咸麻花250克、卤牛肉200克、干尖椒40克、花椒15克、辣椒粉10克、麻辣花生40克、油500克
麻花煸牛肉的做法
1.麻花置于盘中备用;
2.用手掰成小段;
3.卤牛肉200克;
4.切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条;
5.干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中,混合均匀;
6.炒锅入油,大火烧至八成热时,转中火,下入牛肉炸至表面焦黑时捞起;
7.将锅中油盛起,留少量底油,下入辣椒粉小火煸3秒钟;
8.然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中,翻炒均匀,小火煸出红油与辣香;
9.下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟;
10.最后下入麻花碎,翻炒均匀即可。
因为卤牛肉、麻辣花生和麻花本身都已经有味道了,所以不用再加盐、鸡精等作料,只需要加入辣椒花椒等煸炒出香即可,如果某些人口味偏重,亦可再加入少许盐花,增加咸味。
此道菜的重点在干煸,所以不能加一滴水,才能保证麻花、花生与牛肉的焦酥哦!
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料:胡萝卜250克,牛肉200克,油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝,牛肉洗净;2.在锅内放入少量的油,待油热后先放入胡萝卜丝,再放入牛肉炒熟。美容功效:...[更多]