叶子做菜一惯不喜欢油炸，但这北极虾这样做就是好吃得不要不要的，经过油炸后就是香！做法也简单，就是油炸的时候要掌握好火候，分两次炸，炸到颜色金黄酥脆却不糊，叶子为了省油，用了一个很小的锅分次炸的，锅太小，不是很好操作，建议亲们用一个稍微宽敞的锅来做。
这道菜调料很少，要用到面包糠。
避风塘北极虾
主料：北极虾200克
配料：面包糠适量、淀粉适量、盐适量、油适量、大蒜一头、干辣椒五个
避风塘北极虾的做法
1.准备好原材料。
2.北极虾清理干净，用剪刀剪去虾脚和虾须。
3.大蒜切成末、干辣椒切成小段。
4.虾用厨房纸巾吸去多余水分，然后均匀拍上淀粉。
5.锅里加入适量油烧到四成热，加入虾炸到金黄出锅，然后将油温烧到七成热，放入虾复炸一下，炸到表皮酥脆。
6.锅里留适量底油，下入蒜末小火炸香，然后加入干辣椒炒香。
7.加入面包糠翻炒一下，然后加入炸好的虾、适量盐，翻均匀即可。
8.成品图。
避风塘北极虾的做法小贴士
1.虾的水分一定要尽量控干，表面要均匀裹上淀粉，不然油炸的时候会溅油；
2.加入干辣椒是为了增加一点香味和调色，不喜欢的就别加。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
莲子草的营养价值
莲子草别名莲子菜、虾钳菜、满天星、蟛蜞菊。分布于我国安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、福建、台湾、广东、广西等省区。一年生草本，根圆锥形，直径约3m...[更多]
