菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
菜花鸭片
原料:鸭肉100克,菜花150克,红萝卜10克,鸡腿菇10克,生姜10克,葱10克,花生油20克,盐6克,味精5克,白糖1克,水生粉适量,胡椒少许,麻油2克、绍酒5克。
菜花鸭片的做法
1)鸭肉切成片;西兰花切成颗;红萝卜去皮切成片;生姜去皮切片;葱切段;鸡腿菇切片。
2)鸭肉加入少许盐、味精、胡椒粉、绍酒、水生粉腌好,烧锅下油,下人鸭片,滑炒至八成熟时倒出待用。
3)另烧锅下油,放人姜片、红萝卜片、鸡腿菇、西兰花爆炒片刻,调入剩下的盐、味精、白糖、鸭片炒匀,用水生粉勾芡,淋下麻油即成。
特点:鲜嫩爽口。
食材搭配小提示
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。
菜花的功效
菜花分为白色和绿色两种,绿菜花又称为西兰花,其特点是鲜嫩、芳香,可水煮后凉拌、做沙拉,或炒食等。保健功效:其营养比较丰富,含有糖、脂肪、胡萝卜素、维生素c、蛋白质和磷...[更多]