刨根问底看看最初的皮蛋是怎样制成的呢？那要说道明朝的泰昌年间，江苏吴江县的一家小茶馆，店主很会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，就店主兼着小二这么干，店主在应酬客人时忙不过来随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，无巧不成书，店主家正好还养了几只鸭子，喜爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免就有个遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少没拾鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的想雪花一样六角形的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；中国人胆子就是大尤其对吃的东西毫不吝啬的大口尝了尝，哇塞，鲜滑爽口。味道好极了。松花蛋就是这样在无数巧合中产生了，对了功夫熊猫里大师说过：没有什么巧合，这就是松花蛋的宿命。
皮蛋豆腐
原料：松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁
调料：香油、盐、少许红油、万字酱油
做法：
1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2、将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。
3、将剥好皮的松花蛋切小丁。
4、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
5、将内酯豆腐划上几道放入盘中。
6、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
食物相克
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花蛋的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣（蒸一下啊主要是为了让它定型凝固，不会蛋黄和黏黏的）将拌好的汁淋在上面就好了，如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是我在北京台《快乐生活一点通》里做的"宫保松花蛋”味道也很不赖，换种吃法
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴，在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙，葱含草酸，草酸融合形成草酸钙，不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值，还可能在体内形成结...[更多]
