如果有缺铁性贫血,多吃猪肝能起到辅助疗效。猪肝营养价值高,但作为菜肴时,很多人并不喜欢它的味道。那么如何把猪肝做得好吃呢?你可以试着做下面这道菜——炒猪肝。
炒猪肝
原料：猪肝200g，绍酒15g，熟笋25g，酱油25g，葱白头段5g，白糖10g，熟猪油400g(约耗50g)，麻油10g，高汤25g，水淀粉10g，精盐少许。
炒猪肝的做法
1、猪肝去筋，切成薄片。
2、然后用水淀粉加盐做成糊浆与猪旰搅和。
3、笋切成片。
4、旺火热锅，加入熟猪油。
5、烧至七成热下猪肝，搅散，溜至半熟，倒入滤勺。
6、原锅留热油少许，下葱段，再下笋炒过。
7、将猪肝倒入，加料酒、酱油、高汤、糖及水淀粉，翻几下身。
8、最后加麻油即可出锅。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅
为什么炒菜放油不宜过
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