浓香豆芽羹
材料：黄豆芽175克，胡萝卜、洋葱、土豆、水发香菇、西兰花各30克，火腿肠40克，清汤800克，湿淀粉25克，葱末、姜末各适量。
浓香豆芽羹的做法
1、把胡萝卜、洋葱、土豆(均去皮洗净)、香菇、火腿肠均切成小菱形块，西兰花切成小块。
2、锅内加入少量油，下入葱末、姜末、胡萝卜丁、洋葱略炒，加入黄豆芽、香菇、土豆丁炒匀，加入清汤，料酒两勺，烧开，用小火熬至各料软烂。
3、下入西兰花、火腿肠，加精盐适量，煮至兰花熟透，加味精、胡椒粉各1/3勺，淋入湿淀粉，搅匀烧开，加入两勺鸡油，搅匀。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用单一颜色的汤碗盛装。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
菲菜和豆芽搭配一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
绿豆芽的营养价值
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生...[更多]
