茶叶性味苦、甘，绿茶性凉，有除烦渴、清头目、利尿止泻、化痰消食下气等功效。
用黄豆制成的豆腐，不但味道更鲜美可口，其吸收率也可达95％以上。其包括人体必需的多种氨基酸、尼克酸、胡萝卜素、胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、叶酸、粗纤维、铁、磷、钙、糖类等多种成分。其性味甘凉，有生津烦燥、清热解毒等功效。
豆腐与茶叶合用，豆腐细嫩口味鲜香，色泽洁白翠绿，色、香、味俱佳。其清热消食效果甚佳，营养丰富。
翡翠白玉羹
食材：豆腐200克，一级龙井绿茶叶1克，虾仁15克，精盐、味精、黄酒、水淀粉各适量，鸡油少许。
翡翠白玉羹的做法
1、豆腐切成小块；虾仁先用凉水清洗，放在小碗中。
2、再加上黄酒和少许开水浸泡涨发。
3、炒锅放水置旺火上烧开，推入豆腐块和虾仁以及浸泡虾仁的酒和水，加入盐，煮沸后，去除浮沫，放入茶叶。
4、然后改用小火略烧，待茶香味逸出时，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅盛在汤碗内，浇上少许鸡油即成。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
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