煲汤小常识
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吊汤要添加鸡肉蓉、猪肉...
把鸡肉蓉、猪肉蓉或蛋清添加到清汤中,主要目的是利用蛋白质的吸附作用,以清除肉中微小的渣质,提高汤汁的澄...
食醋和黄豆可使老鸡肉返嫩
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怎么撇去鸡汤里面多余的油
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