蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种典型的低热量高蛋白食品。常食可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结。
豆芽蛤蜊瓜皮汤
原料:蛤蜊肉(鲜)250克,绿豆芽500克,豆腐200克,冬瓜1000克,食用油、酱油、盐、味精各少许。
豆芽蛤蜊瓜皮汤的做法
1、将绿豆芽择洗干净。
2、冬瓜、蛤蜊肉洗净,放入锅内,加清水适量。
3、用旺火煮沸后,文火煲半小时。
4、豆腐下油锅稍煎香,与绿豆芽一起放入冬瓜汤内,煮沸片刻。
5、再加入酱油、味精、盐调味即成。
蛤蜊是青岛的特产,主要产于胶州湾内。由于肉质鲜美,营养丰富,因此被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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