粉蒸肉是家人比较喜欢的一道家常菜肴,今天又学会了一道类似的家常菜--粉蒸排骨,特地和大家分享分享。
粉蒸排骨
原料：猪排骨500g，精盐五分，酱油五分，葱花二分，姜末二分，红乳腐汁二分，五香熟米粉25g，胡椒一厘，料酒一分，五香粉一厘。
粉蒸排骨的做法
1、将排骨剁成七分长、四分宽的小块，去掉无肉的边骨。
2、用温水冲洗干净，滤干后盛于钵中，加入盐、酱油、红乳腐汁、姜末、胡椒、料酒、五香粉等，在缽内与排骨搅拌均匀，腌半小时。
3、用熟大米粉匀揉在腌好的排骨上，装入碗内上蒸笼。
4、约蒸四、五十分钟。出笼将碗中排骨复在盘内。
5、撒上葱花、胡椒即成。
烹饪须知：可用藕片土豆、洋芋作垫底。
