香菇蒸腊鸡块

香菇蒸腊鸡块是百姓饭桌上的普通菜。它的主料是香菇和蒸腊鸡，主要烹饪工艺是蒸。下面教你做香菇蒸腊鸡块

香菇蒸腊鸡块

食材：腊鸡、干香菇、蒜瓣、生姜、香葱;

香菇蒸腊鸡块的做法

1、干香菇洗净，提前泡发，攥干水份备用;

2、腊鸡斩小块，用流动的温水冲洗几道，沥干水份备用;

3、蒜瓣、香葱分别切碎末;生姜切细丝;

4、香菇、腊鸡块、蒜末、姜丝混合放入蒸碗，不用加碗盖，也不用覆上保鲜膜，蒸锅上汽后，蒸四十分钟左右;中途揭开锅盖，将食材搅拌一下;

5、蒸好出锅后，汤勺加上香葱末、植物油，在灶上加热后，现制成葱油，浇在蒸菜上，稍微搅拌一下，即可食用。

烹饪小技巧

1、这次买的腊鸡很咸，如果腊鸡块味道淡，则要加适量盐调味;

2、腊鸡可以换成腊肉、腊排骨等;

3、蒸的时候不要加碗盖或覆上保鲜膜，利用水蒸汽开成腊香味的汤汁，汤汁拌饭相当美味。

汤汁拌饭令人回味无穷。