排骨有多种做法，红烧排骨,糖醋排骨,清炖排骨,蒜香排骨等等等等，而我最喜欢的就是剁椒排骨蒸土豆。快捷，简单，省时，而且是零厨艺就可以搞定。
现在的饮食讲究健康理念，蒸菜是少油少盐，方法简单，而又不失美味，更是零失败的一种做菜方法，特别适合紧张忙碌的上班一族。
蒸出来的排骨，没有肉腥味，肉质软嫩不说，还还原了肉的本身的鲜美味道，比清炖出来的还要好吃，再加上香香辣辣的剁椒，底下软糯入味的土豆，解腻，增香，与肉搭配极其融合，给排骨一个健康又过瘾的新鲜吃法。
剁椒排骨蒸土豆
材料：排骨250克，土豆1个，剁椒适量；
调料：大蒜，葱花，姜，蚝油，白糖，酱油，料酒，花椒
剁椒排骨蒸土豆的做法
1.排骨用清水反复洗净血水，沥干，同时姜切片，大蒜切片，葱白切好备用；
2.排骨加入两勺蚝油、半勺白糖、一勺酱油，一勺料酒搅拌均匀，腌制半小时入味；我通常都会提前一天腌好，放冰箱冷藏一夜第二天蒸
3.土豆洗净，切滚刀块铺在蒸碗底部；
4.再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）
5.起锅放少许油，放花椒爆香弃之，留油，放入葱姜蒜爆香
6.把爆香的葱姜蒜放排骨上面
7.再放入剁椒
8.放电压力锅，煮肉键蒸15分钟，泄压后将汤倒一半出来，（可以泡米饭吃）撒上葱花圈装饰即可。
