鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
深水蒸靓鸡
原料：鸡1只，大蒜2个，糯米60克，葱、盐、胡椒粉各少许。
深水蒸靓鸡的做法
1、鸡去内脏后，用热开水稍烫一下洗干净。
2、大蒜去皮。
3、糯米洗好去掉水。
4、从鸡的尾巴处，将糯米、大蒜装入鸡内部，然后用牙签把鸡尾的口封住。
5、深锅加水，放入整个鸡，使水刚好淹过鸡面，用武火煮，煮开后将浮在面上的泡沫去掉加盖。
6、再改用文火煮4～5小时左右。
7、取出整个鸡，盛入大碗、撒上盐、胡椒粉，倒上鸡汤。
8、再将葱花撒在上面即可。
美食特色
这是一款朝式菜，鸡嫩米香，别具风味。
