主料:鸡脯肉200克。
调味料:蛋清、生油、湿淀粉、味精、白糖、甜面酱、料酒各适量。
1.鸡脯肉剞上花刀,切成中指盖大小的方丁,用蛋清、湿淀粉抓匀,浆一浆
2.炒锅加油置旺火上,烧至五六成热,把鸡丁下入炒开,待变白色时,连油一起入甜面酱、白糖,炒至起泡,出香味
3.炒锅留底油,上火烧热,下入甜面酱、白糖,炒至起泡,出香味时,加入鸡丁急速翻炒,待酱汁完全裹住鸡丁,呈金黄色,油明亮时,即可出锅。
特色介绍:鸡肉香嫩,汤汁浓厚。
鸡脯肉营养价值
鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸...[更多]