青椒大头菜

青椒大头菜

原料：青辣椒100克，大头菜100克，豆豉25克，菜油50克，葱白25克，精盐0.5克。

青椒大头菜的做法

1、将青椒洗净后切成1.5厘米的节，大头菜洗去盐、沙，削去老皮，切成0.6厘米见方的小颗，葱白切成同样的小颗。

2、炒锅置于旺火上，将青椒节放入煸炒，炒时加盐，使青椒变蔫并入味；另下菜油入锅，同时下豆豉煸出香味，放入大头菜颗同炒，最后下葱颗一齐炒匀，立即起锅入盘即成。

美食特色

绿带黄，咸香脆辣味醇浓香。