这个菜很简单，没啥技术含量，只要按步骤来。可以选用任何一种自己喜欢的辣酱，嗜辣的，可以多加些干红辣椒或花椒。虽然制作简单，但是这个菜很容易讨巧，试过你就知道了。
最容易讨巧的宴客菜——干锅香辣虾
原料：海虾、土豆、洋葱、香芹、姜、蒜、干红辣椒
干锅香辣虾的做法
1、海虾剪去虾枪和长须，用剪刀开背，挑去虾线；
2、加盐和料酒拌匀，腌制5分钟；
3、土豆去皮，切成食指粗细的土豆条；
4、起油锅，油烧热后，下入擦干水分的海虾中火炸制，至虾皮酥脆沥油出锅；
5、继续把土豆条炸制金黄，沥油捞出；
6、锅内留一点点底油，炒香老干妈鸡油辣椒；
7、下入姜蒜、干红辣椒、洋葱和香芹，煸炒均匀，出香味；
8、下入炸好的海虾和土豆条，大火煸炒；
9、烹入料酒，用生抽和糖调味；
10、翻炒均匀，盛入热锅上桌。
