青椒肉丝
原料：猪肉（肥肉与瘦肉之比为3∶7）200克，青柿子椒70克，汤适量。
调料：花生油75克，盐2克，料酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克。
青椒肉丝的做法
1、将肉、葱、姜和青椒（去籽和瓤）均切成丝。
2、将肉丝用适量酱油、料酒、盐拌匀。
3、然后浆上湿淀粉。
4、再抹些花生油。
5、用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉兑成汁。
6、炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开。
7、然后加入面酱，待散出味后加青椒炒几下。
8、再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。
这道菜色美，红绿相间。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
