此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素C、维生素E等多种营养素,尤其是维生素C的含量极为丰富。
青椒里脊片
调料:香油、精盐、水淀粉各5克,味精2克,料酒10克,干淀粉6克,花生油500克(约耗50克)。
青椒里脊片怎么做
1、猪里脊肉剔去筋膜,切成柳叶形薄片。
2、肉片放入清水内,漂净血水,取出放入碗内,加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉,拌匀上浆。
3、青椒去蒂籽,切成大小与肉片相同的片。
4、炒锅上火,用油划锅,放入花生油,烧至四成热,下里脊片划熟,捞出沥油。
5、原锅留油少许置火上,下青椒片煸至变色,加料酒、精盐和清水40克烧沸。
6、再用水淀粉勾芡,倒入里脊片,淋香油,盛入盘内即成。
这道菜色泽白绿,淡雅美观,青椒爽脆,肉片滑嫩,味鲜可口
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鸡胸脯肉营养价值
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