榨菜拌豆腐皮
原料：豆腐皮100克，榨菜50克，毛豆50克，香油20克，酱油15克，白糖10克，味精1克，姜末少许。
榨菜拌豆腐皮的做法
1、将豆腐皮洗净，用湿热布包起焖软，再用开水烫一下，捞出，沥净水分，然后撕成小块(或用刀切成象眼片、长方片均可)，放入盘中；毛豆投入开水锅里焯烫，去掉生味，待转为翠绿色时捞出，投入凉开水中浸凉，捞出控干水分，放在豆腐皮上面；榨菜洗净，切成细末，均匀地撒在豆腐皮上。
2、将香油、酱油、白糖、姜末、味精放入碗内调匀，浇在豆腐皮上即可食用。
美食特色
色泽悦目，柔嫩清脆，微带香辣，鲜咸爽口。
