马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，是国家地理标志产品，我记得刚上市宣传的时候，号称是用牛奶浇地，刚上市的时候非常稀奇，价格奇高，再后来呢遍地都是，价格非常亲民；临近春节的时候，马家沟芹菜会大量上市，单位里会用它作为春节职工福利，客户之间的馈赠都会用到马家沟芹菜，特别是外地的客户，一收到马家沟芹菜，甚是惊喜；
马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，有个最主要的特点，一洗就成了"卷毛”。
马家沟芹菜拌海米
材料：马家沟芹菜一棵，海米50克，盐适量，香油少许，鸡精少许
马家沟芹菜拌海米的做法
1、这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的；
2、摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留；清水浸泡清洗干净；
3、海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡；
4、洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色；好处就是不用摘筋丝；
5、芹菜切段，不要切的太短；
6、锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水；煮2-3分钟捞出芹菜；不介意的焯水的时候可放点油；
7、放适量的盐、少量的味精、海米，泡海米的水倒入少量至芹菜中，提鲜；淋少许的香油，拌匀即可食用。
马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
茄子和海米搭配一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
芹菜的价值
芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]
