#舌尖上的高考#【雕梅浸鱼】消除紧张的最佳零
还有几天那些苦读十余年的学子们就要高考了。火哥觉得高考期间不管是复习还是考试最大的敌人就是紧张。这个时段作为家长帮助孩子克服紧张的心态才是当务之急！今天这道【雕梅浸鱼】冰冰凉的酸甜中带着酥香，绝对是高考期间孩子们清醒头脑补充能量的的第一选择。
雕梅浸鱼的做法
1、花鲢鱼尾一条约2斤重
2、将花鲢鱼尾分切成大块
3、切好的鱼块加盐、老姜、大葱、花雕酒拌匀后码味一小时
4、准备浸汁
锅中加入市售袋装酸梅、花雕酒、清水、红糖、冰糖、盐小火熬煮20分钟左右至浸汁相对浓稠
5、将熬好的调梅浸汁装在可密闭的玻璃容器中备用
6、锅中六成油温时下入码味后的鱼块炸至酥脆
7、将炸好的鱼块趁热放入雕梅浸汁中加盖密闭，自然冷却后放冰箱冷藏一天即可食用。
（浸泡过程中适当翻动几次便于入味）
食材搭配小提示
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体
鲢鱼的营养价值及功效
鲢鱼别名：胡鳙，崇连，唐少连，白脚鲢，鲢子，江鲢，连鱼，白鲢，鲢子鱼，苦鲢子，洋胖子，竹叶鲢，标鱼，大鳞白鲢，胖子。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲢亚科鲢属的鲢鱼。...[更多]
