荷是抛在夏日里接天莲叶无穷碧上的媚眼；藕是横陈在秋光里菊黄蟹红中的玉色。秋天，正是吃藕的季节。
有些食物生来就是给人们当情调吃的，比如藕，还没吃，说到这个字，咽下口水的同时，就会冒出好几句和它相关的诗词："红藕香残玉簟秋”、"红藕花多映碧阑”、"晚秋红藕里，十宿寄渔船”等。诗里的藕，不是用来吃的，而是荷花。红藕，即红荷。可吃的藕，因为花色不同，有红花藕白花藕的分别。红荷宜入诗词怡情："唯有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”；红花藕白花藕宜煨肉汤果腹："他年过食新城藕，枕藉船中载亲友”。不少文人写过藕。叶圣陶在北方生活，怀念故乡苏州，写过《藕与莼菜》，文中洒落了淡淡的遗憾，故乡那玉白鲜嫩的藕只是记忆，在北方，那个年代，藕是珍品，是吃不到的。
这一向常以鲜藕为食，切的时侯卡擦卡擦，冰凉的触觉、爽脆的手感，有雪意。煲汤或清炒是家常款，这一次用泡椒与之相配，淡淡的辣味，别有一番滋味。
泡椒藕片
食材：泡椒、藕片、蒜末；调料：盐、生抽
泡椒藕片的做法
1、泡椒洗净，切斜条；蒜瓣切末；藕去皮，切薄片，在清水中浸泡片刻；
2、坐锅热油，爆香蒜末，入泡椒炒出辣味，放藕片，加盐、生抽，炒至藕断生，即可盛出。
藕，是原产于印度的睡莲科植物，又称莲藕。在中国的栽培历史较长，春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。
生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心；故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
苔菜的营养价值
苔菜别名荇菜、莕、接余、水镜草、行丝菜、金莲子、藕蔬菜。主要分布在我国华东、西南、华北、东北、西北等地。苔菜为多年生水生草本植物，茎细长，节上生根，水底泥中有匍匐状地...[更多]
