牛肉丝炒芹菜

发布时间:2022-12-15

牛肉丝炒芹菜

原料:嫩牛肉300克,嫩芹菜100克,料酒20克,辣酱油25克,蒜头3瓣,葱白1段,鲜姜少许,胡椒粉少许,植物油60克,精盐适量,白糖10克,味精少许。

牛肉丝炒芹菜的做法

1、将芹菜去根、去叶(留作别用),洗净,切成3厘米长的段。葱白洗净,切细丝。鲜姜刮去皮,洗净,切成细丝。蒜头去皮,剁成泥。

2、将牛肉剔除筋,洗净,切成4厘米长的粗丝,放大碗内,加葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、蒜泥、料酒,拌匀,腌20分钟。

3、将炒锅置大火上烧热,倒入少许植物油,待油热后倒入芹菜炒至断生,加精盐炒匀出锅。

4、锅内再放植物油,烧至八成热时倒入腌过的牛肉丝速炒,炒至断生,倒入芹菜。加白糖、味精和辣酱油炒匀,盛入盘内即可供食。

特点:色美,味鲜嫩,爽口。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。

核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。

红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。

芹菜的价值

芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒,又可凉拌,嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗,其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美,而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]

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