山药炸兔肉
主料：兔肉250克，山药40克，鸡蛋2个。
调味料：水淀粉50克，植物油600克，生姜、葱、料酒、精盐、酱油、白糖、味精各适量。
山药炸兔肉的做法
1.山药去皮，洗净，切片，烘干，研成细末。生姜洗净切成片。葱洗净切成长段
2．兔肉洗净，切成2厘米见方的块，放入碗内，加料酒、精盐、酱油、白糖、姜片、葱段、味精拌匀，腌20分钟
3．鸡蛋去黄留清，加入山药粉和水淀粉搅匀，调成蛋清糊，将兔肉均匀挂糊。
4．锅上火，放入植物油烧至八成热，将兔肉块逐个放入油锅中炸断生捞出，待油温升高，再一起下锅炸至金黄色，捞出，装盘即可。
特色介绍：外酥里嫩，鲜香不腻。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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