香酥山药
原料：山药500克。
调料：菜油750克，醋30克，味精1克，豆粉100克，白糖125克。
香酥山药的做法
1、将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮。
2、然后切成3厘米长的块。
3、锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约175℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。
4、另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用文火烧3~5分钟后即用武火。
5、然后加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。
这道菜山药酥烂，软糯香甜，具有健脾胃，补肺益肾之功效。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
山药的营养价值
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质厚，淀粉丰富，被用来制作淀粉，在热带地区常被当作粮食食用。山药别有风味,是珍贵的蔬菜山药的食法有蒸、炸、烧...[更多]
