菜系及功能:家常菜谱 保健食谱
香菇焖鸡原料:公鸡1只(约1.2千克)，猪五花肉200克，水发香菇125克，葱段10克，姜7克，大料、桂皮各4克，花椒3克，酱油30克，白糖7克，精盐2克，料酒15毫升，猪油45克。
香菇焖鸡的做法:
(1)公鸡宰杀收拾干净，开膛去内脏(肝、心洗净留用)，洗净，剁成大块，用沸水稍烫，捞起控水。
(2)五花猪肉洗净切成厚片，开水中焯一下再漂洗干净，香菇去蒂洗净。
(3)炒锅上火，放入猪油，下葱段、姜块、大料、桂皮、花椒炸香，倒入鸡块、肉块、香菇、肝、心煸炒烹入科酒，加酱油、精盐、白糖，倒入适量清水淹没，烧开后倒入砂锅中，置小火上焖至酥烂即成。
特点:色泽酱红，光亮，鸡肉嫩香.
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
吃鸡肉要去皮吗
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