菜系及功能:家常菜谱 清肺热食谱
荷叶蒸鸡原料:带骨鸡肉500克，鲜荷叶1张，葱、姜共30克，酱油10克，料酒5克，精盐3克，味精1克。
荷叶蒸鸡的做法:
(1)葱、姜切末；把鸡肉切成2厘米见方的块，用酱油、精盐味精、料酒、葱末、姜末拌匀浆好。
(2)荷叶洗净，平铺碗中，把腌好的鸡块放在碗中，用剩余的荷叶盖严上锅蒸熟，翻扣在盘中，揭去荷叶即可。
特点:鸡肉细嫩，荷香浓郁。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
吃鸡肉要去皮吗
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