菜系及功能:家常菜谱
炸羊肉串原料:精羊肉350克。鸡蛋2个，葱头50克，西红柿50克，芝麻25克，面粉100克。精盐6克，孜然15克，辣椒末10克，白胡椒粉3克，姜末10克，色拉油1000克(约耗100克)。
炸羊肉串的做法:
1)羊肉切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0.7厘米的片。
2)西红柿洗净，切成末；葱头洗净，切末。
3)羊肉片放入盆中，加入西红柿末、葱头末，放入芝麻、面粉、精盐、孜然、辣椒末、白胡椒粉、姜末，磕入鸡蛋，调拌均匀，腌制入味。
4)取10支竹扦，将羊肉片分别穿起，制成10串羊肉串。
5)炒锅置于火上，放入油烧至八成热，放入羊肉串炸至呈金红色，捞入盘内即成。
料理要诀：炸羊肉串的油温要高，否则在锅内时间太久，易炸老，而不鲜嫩。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
