菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
凉拌苦瓜
原料:苦瓜500克，色拉油10克，酱油10克、豆瓣酱20克、精盐10克，辣椒丝25克。蒜泥5克。
凉拌苦瓜的做法
1)将苦瓜—切两半，上瓤洗净后切成0.3厘米宽的条，在沸水小烫—下放入凉开水中浸凉捞出，控净水。
2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后控出水，再放到凉开水中浸后捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即成。
特点:清凉香辣，微有苦味。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
