菜系及功效：川菜菜谱
黄瓜拌虾片
原料：对虾2对，黄瓜1节，青蒜苗2棵，青菜叶3棵，酱油25克，香油5克．陈醋10克．水泡木耳10直。
黄瓜拌虾片的做法
将对虾脱皮，人开水锅里煮熟，捞出晾凉；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶择洗干净，直刀切成．段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片，再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撤上木耳，倒入酱油、香油、陈醋调味即成。
特点：鲜艳美观，清香利口。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜菜的功效
黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荚，野生，作野菜食用，又供药用。【性昧】甘，微苦，微寒，无毒。...[更多]
