香菇蛋花羹
材料：水发香菇60克，猪肉末50克，鸡蛋1个、葱末、姜末、蒜末、料酒、蚝油各10克，酱油8克，精盐、白糖、米醋、鸡精各3克，植物油15克，湿淀粉25克，骨头汤750克。
香菇蛋花羹的做法
1、将泡好的香菇去蒂，切成小碎丁。鸡蛋磕入碗内搅散。猪肉末内加入米醋拌匀。
2、锅置火上烧热，加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，下入葱末、姜末、蒜末炒出香味，加入料酒、蚝油、酱油炒匀，加入骨头汤烧开，打去浮沫。
3、下入香菇丁，加入精盐、白糖、鸡精烧开，煮至熟透入味，淋入湿淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液，关火，出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士：香菇要先漂洗再浸泡，也可以选用鲜香菇。肉末要用中小火煸炒，加入一点米醋可以使肉末更松散，更鲜香。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
