皮蛋瘦肉羹
调料：花生油12克，小葱15克，精盐少许
皮蛋瘦肉羹的做法
1、将猪瘦肉洗净、切末，皮蛋洗净、切丁，鸡蛋打入盛器搅匀，小葱洗净、切碎备用。
2、净锅上火倒入花生油，下入肉末煸炒，再下入皮蛋同炒，倒入水，调入精盐烧沸，打去浮沫，浇入鸡蛋液至熟，撒入小葱即可。
食材搭配小提示
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
香菜和皮蛋搭配一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
瘦肉不等于低脂肪
许多人都认为瘦肉中的脂肪含量低，多吃无妨。其实，这种认识是不全面的。瘦肉的脂肪含量比肥肉的脂肪含量低，这是毫无疑问的，但绝不能笼统地认为瘦肉都是低脂肪的。要确定瘦肉中...[更多]
