鸭蛋瘦肉粥

猪肉含有丰富的氨基酸和含氮物质，可以使汤味道鲜美，刺激胃液分泌，增进食欲。

鸭蛋瘦肉粥

原料：大米200克，咸鸭蛋1只，猪瘦肉100克，盐、葱花、香油、味精、食用油各少许。

鸭蛋瘦肉粥的做法

1.大米洗净，用适量油、盐浸泡30分钟；咸鸭蛋煮熟，去壳切丁；猪肉洗净，切丁待用。

2.煮沸足量清水，加入大米（连同浸米的油盐）熬至粥成。

3.加入猪肉、咸鸭蛋稍煮片刻，再用盐、味精调味，煮沸2～3次，撒上葱花，即可装碗。

买猪肉时，可拔毛视其毛根，红者为病，白者为佳。