我们一般把春季作为一年之始，万象更新，生机勃勃，但是春天也是一年中温度变化幅度最大的时期，正处于大气环流调整期，冷暖空气活动频繁。是气温乍暖还寒和冷暖骤变的时期。空气干燥并多大风天气也是另一特点。所以空气干燥就容易出现肝火旺盛，口干舌燥，需要清热解毒、祛心火的食谱来食疗。这款鹰嘴豆莲子银耳羹可以祛心火，润肺补脾、养心并有助于睡眠的作用。
鹰嘴豆：补中益气，温肾壮阳，主消渴，解面毒，润肺止咳，防治高血脂都有较高药用价值。降低胆固醇加强中老年中枢神经系统的抑制和心血管的保护有很大作用，而且是抑制糖尿病的主要成分之一。
莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清等症。有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
春季祛心火润肺的鹰嘴豆莲子银耳羹
主料：鹰嘴豆、银耳
辅料：莲子、枸杞、冰糖
鹰嘴豆莲子银耳羹的做法
1、把鹰嘴豆用凉水侵泡2小时以上、莲子洗洗用凉水侵泡2小时以上，枸杞洗净用凉水侵泡几分钟捞起
2、把银耳洗洗用凉水侵泡变软，去蒂撕小朵
3、砂锅加莲子、鹰嘴豆、凉水大火烧开，转小火煮20分钟，加银耳再煮20分钟左右
4、加枸杞、冰糖，煮到冰糖融化即可
鹰嘴豆和莲子的提前侵泡这样好煮
银耳煮到浓稠出胶质，这样好吃
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
苔菜的营养价值
苔菜别名荇菜、莕、接余、水镜草、行丝菜、金莲子、藕蔬菜。主要分布在我国华东、西南、华北、东北、西北等地。苔菜为多年生水生草本植物，茎细长，节上生根，水底泥中有匍匐状地...[更多]
