说到这个敲敲肉，那可是优妈家乡的一道特色美食，虽然是全部用纯瘦肉做的，但是一点都没有瘦肉又干又柴的感觉，相反的又嫩又滑，轻轻嚼几下就能下肚了，所以不管是什么时候端上这道菜都是最受小朋友欢迎的。至于为什么叫敲敲肉，其实就是把肉片一点一点的敲薄敲松，小时候看大人做这个，我总是跃跃欲试，我家的小朋友也是哦，看我在敲肉，她们一定要上手试一试，玩累了才还给我。
胡萝卜敲肉羹
材料：瘦肉一小块、袖珍菇适量、胡萝卜一小段、小葱一棵、番薯淀粉一杯、花生油适量、盐适量、水淀粉适量
胡萝卜敲肉羹的做法
1、瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
2、把瘦肉切成片；
3、在案板上撒一层厚厚的番薯淀粉，用擀面杖压碎大颗粒；
4、把肉片放在番薯淀粉上敲薄，敲的过程一定要反复裹上淀粉，这样才不会粘到案板上；
5、肉片敲好以后改刀切小；
6、胡萝卜一段刻出花型，然后切片备用；
7、汤锅水开以后放入敲好的肉片焯烫至变色捞出；
8、炒锅烧五成热，加花生油，放入葱姜爆香；
9、放入袖珍菇略炒；
10、加一碗水烧开；
11、烧开以后转小火煮3分钟，加入胡萝卜片；
12、放入盐，再放入焯过的肉片一起煮2，3分钟至入味；
13、最后用水淀粉勾芡，出锅前加入葱花就好了。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
野胡萝卜的功效与作用
野胡萝卜别名鹤虱草、山萝卜、红胡萝卜等。分布于全国各地，以华东、华中和西南各省分布较多。野胡萝卜为二年生草本，高15~120厘米。茎单生，有倒糙硬毛。根生叶薄膜质，长圆形，...[更多]
