黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效
参芪红枣黑鱼汤
主料：人参15克，黄芪25克，红枣20枚，黑鱼1条。
辅料：瘦肉300克，盐、生姜各适量。
参芪红枣黑鱼汤的做法
1、拣选活黑鱼1条重600克左右，用逆刀削去鱼鳞，去掉鱼鳃，斩成大件。
2、瘦肉切小块。
3、红枣洗干净，去核。
4、生姜刮去生姜皮，洗干净，切成片状。
5、另烧锅，以生姜、油起锅，放下黑鱼，将鱼身煎至微黄，取出。
6、人参、黄芪、猪瘦肉分别用清水洗干净，连同以上全部材料一起放入已经炖开了的开水中，继续用中火炖3小时左右。
7、加入适量盐调味即可。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
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