瓜皮骨汤
原料:猪排骨150克，西瓜皮250克，熟火腿片25克，葱结1个，姜2片，精盐、料酒味精各适量。
瓜皮骨汤的做法:
1．将西瓜皮切去瓜皮外层的硬皮，刮净瓜瓤，洗净后切成4厘米长、2厘米宽的块，投入沸水锅中焯水，取出沥去水分；猪排骨洗净后切成小块，投入沸水锅中焯水，取出洗净血沫。
2．炒锅置旺火上烧热。加入清水750克、猪排骨块、料酒、葱结和姜片烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧煮约1小时，揭开锅盖，拣去葱和姜，放入瓜皮块和火腿片，继续烧约15分钟，撒
入精盐和味精，出锅盛入汤碗内即成。
特点:汤汁澄清，瓜烂肉酥，清香诱入，开胃可口。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]
